Ziółko Görögszéna, Magok - 200 g

A görögszéna magok egész görögszéna magok (Trigonella foenum-graecum) Egyiptomból, őrölés nélkül kerülnek forgalomba. Borjúhús, bárányhús, baromfi és hal ízesítésére, valamint gyógytea készítésére használják őket. A pörkölés kihozza a magok diós ízjegyeit.

A termékről

A Ziółko görögszéna magok a közönséges görögszéna (Trigonella foenum-graecum) – a Földközi-tenger térségében őshonos hüvelyes növény – egész, kemény, olajos magjai. Származási hely: Egyiptom.

A magok keserű, fűszeres illatúak, amelyet egyesek görög szénához vagy égett cukorhoz hasonlítanak. 30–60 másodpercig tartó, száraz serpenyőben történő pörkölés kihozza a diós ízjegyeket és csökkenti a keserűséget – ez az indiai, jemeni és etióp konyha egyik alapvető technikája. A 200 g-os csomagban található egész magokat közvetlenül felhasználás előtt frissen őrölheti meg fűszerőrlőben (a legjobb illat elérése érdekében).

• 100% egész görögszéna-mag – egyiptomi eredetű
• Kesernyés-fűszeres aroma – a pörkölés kihozza a diós jegyeket
• 200 g-os csomag egész mag – a legjobb aroma érdekében közvetlenül használat előtt őrölje meg
• Sokoldalúan felhasználható – fűszerként (húsételekhez, curry-hez) és gyógytea készítéséhez
• GMO-mentes, tartósítószer-, ízesítő- és színezékmentes

Felhasználás

Fűszer húsételekhez (borjúhús, bárányhús, baromfi, hal), currykeverékekhez, az indiai konyhában (panch poron, dahl, sambar), az etióp konyhában (berbere) és a jemeni konyhában (salatah). Hozzávalója a házi indiai stílusú kenyérnek. Kiválóan alkalmas alapanyagként gyógyteákhoz a keleti konyhában.

Használati mód

Pörkölés: melegítsen fel egy száraz serpenyőt, adja hozzá a magokat, és kevergetve pörkölje 30–60 másodpercig, amíg diós illat nem árad belőlük. Őrlés: fűszerőrlőben vagy mozsárban – a frissen őrölt görögszéna illata a legintenzívebb. Fűszertea: öntsön egy pohár forrásban lévő vizet 1 teáskanál magra, fedje le, és hagyja 10 percig ázni, majd szűrje le. Jellemző adagolás: 1/2 teáskanál 4 adag ételhez. Jól illik a köményhez, a korianderhez, a kurkumához, a gyömbérhez és a fokhagymához.

Tárolás

Légmentesen záródó edényben, száraz, sötét helyen tárold; védd a fénytől, a nedvességtől és az idegen szagoktól.

Összetevők

100% görögszéna mag.