Ziółko Fenugreek, Apróra vágott - 70 g

A Ziółko őrölt görögszéna 100%-ban Indiából származó, őrölt görögszéna-mag (Trigonella foenum-graecum). Kesernyés-aromás íze van, amelyet gyakran hasonlítanak a lestyánhoz és az égetett cukorhoz – pörköléskor diós ízjegyek jönnek elő. Klasszikus összetevője a currykeverékeknek, valamint az indiai, etióp (berbere) és jemeni konyhának.

A termékről

A Ziółko őrölt görögszéna őrölt görögszéna-magból (Trigonella foenum-graecum) áll – ez egy hüvelyes növény, amelyet széles körben használnak a közel-keleti konyhában. Származási hely: India.

Jellegzetes kesernyés, aromás íze egyesek számára a lovage és az égetett cukor keverékére emlékeztet. Száraz serpenyőben történő pörköléssel diós ízjegyek kerülnek előtérbe, és csökken a keserűség – ez egy népszerű technika az indiai konyhában. A görögszéna a currykeverékek kulcsfontosságú összetevője; megtalálható továbbá a bengáli panch poronban, a jemeni salatahban és az etióp berberében is. Az indiai konyhában zöldség- és hüvelyes ételekben használják; Észak-Afrikában pedig a kenyérhez adják.

• 100% őrölt görögszéna – egyetlen összetevő, indiai eredetű
• Keserű, aromás íz – hasonló a lestyánhoz és az égetett cukorhoz
• Klasszikus curry-keverék – indiai, bengáli, jemeni és etióp konyha
• A pörkölés kihozza a diós ízjegyeket – klasszikus technika az indiai konyhában
• Gluténmentes, GMO-mentes és tartósítószer-mentes

Felhasználás

Fűszer keleti és indiai ételekhez: currykeverékek, dahl, sambar, hüvelyes ételek (lencse, csicseriborsó), zöldségételek (karfiol, burgonya, spenót). Összetevője az etióp berberének, a bengáli panch poronnak és a jemeni salatahnak. Hozzáadható házi indiai stílusú kenyérhez és naanhoz.

Ajánlott felhasználás

Az ételbe keverés előtt30 másodpercig pirítsa meg egy száraz serpenyőben – a pirítás során kibontakozik az aroma, és enyhül a keserűség. Jellemző adagolás: 1/2–1 teáskanál 4 adag ételhez. Jól illik a köményhez, a korianderhez, a kurkumához, a gyömbérhez, a fokhagymához és a hagymához. Óvatosan használja – intenzív aromájú.

Tárolás

Légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól távol tárolandó.

Összetevők

100% őrölt görögszéna.