A mandula a trail mixek jól ismert összetevője, a növényi tej alapja, és népszerű kiegészítője mind az édes, mind a sós ételek elkészítésének. Bár a legtöbb üzletben a diófélék mellett találhatók meg, a mandulák technikailag egyáltalán nem tartoznak a diófélék közé. Ennek ellenére, táplálkozási szempontból felveszik a versenyt a legjobb diófélékkel — gazdag kombinációját kínálják a jótékony zsíroknak, fehérjének, vitaminoknak, és ásványi anyagoknak, ami indokolja helyüket az egészséges napi étrendben. Miért érdemes mandulát fogyasztani?
A mandula valójában dió?
A mandula a Prunus dulcis mandulafa (magja, amely a Rosaceae család — ugyanahhoz a botanikai családhoz tartoznak, mint a rózsák, az alma, és a cseresznye. Technikailag csonthéjas gyümölcsök, nem igazi diófélék: amit megeszünk, az a fa kemény héjú gyümölcsének belsejében található mag. A különbség inkább botanikai, mint táplálkozási jellegű — az étrendben betöltött szerepük és a szervezet általi felhasználásuk szempontjából, nagyon hasonlóan működnek, mint más tápanyagban gazdag magvak és diófélék.
A mandulafa főként Ázsiában, a Földközi-tengeri medencében, Kaliforniában, és Portugáliában terem. Évelő növény, gyümölcsei a vegetációs időszak során fejlődnek ki, mielőtt betakarítják és kicsontozzák őket.
Táplálkozási profil: Mit tartalmaznak a mandulák
A mandula a UNS telített zsírsavak, fehérje, és élelmi rost koncentrált forrása. B-vitaminokat, E-vitamint, cinket, vasat, magnéziumot, rezet, és káliumot biztosítanak. Összetételük támogatja a szív- és érrendszer működését, segít szabályozni a koleszterin- és vércukorszintet, és jól dokumentált pozitív hatással van az ideg- és immunrendszerre.
Az E-vitamin a mandula egyik legjelentősebb előnye – a mandula az egyik leggazdagabb élelmiszer-forrása ennek a zsírban oldódó antioxidánsnak. Az E-vitamin védi a sejteket az oxidatív stressztől, támogatja az immunfunkciót, és szerepet játszik a bőr egészségében és az öregedésgátló folyamatokban. A jelentős mennyiségben jelen lévő magnézium több mint 300 enzimatikus reakcióban vesz részt, és elengedhetetlen az izomfunkcióhoz, a stressz szabályozásához és az alvás minőségéhez. A fehérje és a rost kombinációja miatt a mandula a térfogatához képest különösen jól laktat – ez hasznos tulajdonság a testsúly szabályozásában.
Mandula edzés előtt vagy után?
A mandula mindkét esetben hatékony edzés közötti snack. Edzés előtt, a fehérje és az egészséges zsírok kombinációja tartós energiaforrást biztosít – a legjobb, ha az edzés előtt körülbelül 90 perccel fogyasztjuk, hogy legyen ideje megemészteni. Edzés után, a fehérje- és aminosav-tartalmuknak köszönhetően segítik az energiatartalékok pótlását és támogatják az izmok regenerálódását. Magnéziumtartalmuk is fontos az edzés után, mivel ez az ásványi anyag gyorsan kimerül az izzadsággal, és kulcsszerepet játszik az izmok ellazulásában és regenerálódásában. Mandula a terhesség alatt A mandula értékes élelmiszer mind a terhességre való felkészülés, mind a terhesség alatt. Jó természetes forrása a folsavnak — amely elengedhetetlen a magzat idegcsövének megfelelő fejlődéséhez —, valamint a vasnak és a kalciumnak, két olyan tápanyagnak, amelyek iránti igény a terhesség alatt jelentősen megnő. Sok nő tapasztalja azt is, hogy a mandula segít enyhíteni a gyomorégést és az émelygést, amelyek mindkét panasz gyakori a terhesség első trimeszterében. Az édes mandulaolajnak hosszú hagyománya van a striák megelőzésében – ha rendszeresen kenjük a hasra és a combokra, hidratálja és javítja a bőr rugalmasságát. [tip: A maximális táplálkozási előny érdekében válassz nyers mandulát a erősen feldolgozott vagy sózott fajták helyett. Ha van rá ideje,, áztassa őket egy éjszakára hideg vízben, így könnyebben emészthetőek lesznek, csökken a fitinsav-tartalmuk, és javul az ásványi anyagok felszívódása a diófélékből.]
Hogyan fogyasszuk a mandulát: Formák és felhasználás
A mandula egészben,, szeletelve,, reszelve,, őrölve,, valamint mandulavaj vagy mandulatej formájában kapható. A nyers mandula őrzi meg a legmagasabb tápértékét, és mivel otthon könnyen meg lehet pörkölni vagy blanírozni, praktikus megoldás nyersen megvásárolni és frissen elkészíteni. Jól illik reggeli zabkásához, salátákra szórva, süteményekbe keverve, vagy házi növényi tej alapjaként. A mandulavaj – akár sima, akár ropogós – sokoldalú kenhető, amely fehérjét és egészséges zsírokat ad a pirítóshoz, a turmixokhoz és a mártogatószószokhoz. Fedezze fel a Nut Butters kollekciónkat, ahol mandula- és egyéb diófélékből készült krémeket talál.
Ellenjavallatok és gyakorlati óvintézkedések
A mandula egyeseknél allergiás reakciókat okozhat — különösen azoknál, akik érzékenyek a albuminra és a, gamma-konglutinin fehérjékre, amelyek a mandula szövetében találhatók. Az allergiás tünetek a csalánkiütéstől, a hasi fájdalmon, és az orrduguláson át a száj duzzanatáig, terjedhetnek, ritka esetekben pedig súlyosabb reakciókat is okozhatnak. Mint minden kalóriatartalmú étel esetében, a mértékletesség fontos – bár a mandula táplálkozási szempontból kiváló, kalóriatartalma miatt nagy mennyiségben gyorsan felhalmozódhat. Egy tipikus adag körülbelül 30 g, ami nagyjából 23 egész mandulának felel meg. Egy utolsó figyelmeztetés: a keserű mandula eltér az étkezési célra értékesített édes mandulától, és amigdalin tartalmú, amely a szervezetben ciánt szabadíthat fel. A keserű mandulát nem szabad jelentős mennyiségben fogyasztani.
[warning: A mandula ismert allergén. A diófélékre allergiás embereknek óvatosan kell eljárniuk. A keserű mandula jelentős mennyiségben mérgező, ezért nem szabad összetéveszteni az étkezési célra értékesített édes mandulával. Ha a gyermek étrendjébe bevezeti a mandulát, fokozatosan tegye ezt, és figyeljen az esetleges allergiás reakciókra.]Mandulatermékek a Medpaknál
A Egészséges snackek és mogyoróvaj-választékunk mandulakrémeket és -vajakat tartalmaz, amelyek a mandula összes táplálkozási előnyét kényelmes,, azonnal felhasználható formában kínálják.
[products:alpi-basia-almond-cream-195-g, good-noot-crunchy-almond-cream-300-g, ostrovit-almond-butter-100-smooth-1000-g, basia-basia-premium-rosa-almond-cream-with-dates-and-cherries-195-g, alpi-basia-basia-hazelnut-cream-210-g, alpi-basia-pistachio-cashew-cream-195-g]Azok a tápanyagok, amelyek a mandulát olyan értékessé teszik — különösen az E-vitamin, a magnézium, és a cink — kiegészítő formájában is elérhetők az állandó, és mérhető adagolás érdekében. Ez különösen fontos azok számára, akiknek magasabb a szükségletük, akik stresszel vagy alvási problémákkal küzdenek (, magnézium), vagy bárki, aki növényi alapú étrend mellett kiegészítőket is szed. Fedezze fel a teljes választékot a Ásványi anyagok kollekciónkban.
[products:now-foods-vitamin-e-400-with-mixed-tocopherols-100-softgels, solgar-chelated-magnesium-100-tablets, now-foods-magnesium-citrate-400-mg-120-veg-capsules, aliness-chelated-magnesium-vitamin-b6-100-capsules, now-foods-magnesium-glycinate-200-mg-180-tablets, swanson-triple-magnesium-complex-400-mg-100-capsules] [note: A Medpak összes terméke az Európai Unión belülről származik — gyors szállítás, vámmentesen, az egész Európában élő vásárlók számára.]
